Recomendaciones

                                                            

CONSEJOS

-Para cocer la carne: Cocinar a fuego lento durante varias horas ayuda a que la carne resulte jugosa y adquiera una textura más blanda.

-Para resaltar el sabor de la carne, Algunas especias que no suelen faltar en los guisos son la pimienta negra molido, la nuez moscada, el pimenton o el comino molido.

-Las carner más jugosas son El solomillo y el pescuezo son las partes más blandas y más tiernas



Recetas

-SOLOMILLO CON SALSA CARBONARA Y BACON

Cortamos el solomillo en rodajas de un dedo y medio de grosor, en medallones.

Vamos a pasar el solomillo por la plancha sin salpimentar para que no pierda sus jugos. Cocinamos un minuto por cada lado, o algo más, a tu gusto, según el grosor de los medallones. Retiramos del fuego y vamos salpimentando entonces los medallones de carne.

Mientras se va haciendo el solomillo podemos ir haciendo la salsa carbonara. Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con un fondo de aceite.

A medio hacer la cebolla añadimos el bacón cortado en tiritas durante y los dejamos sofreír con la cebolla unos dos minutos

Inmediatamente volcamos la nata y la dejamos a fuego lento hasta que veamos que empieza a espesar. Salpimentamos al gusto y damos un toque de nuez moscada.

Para terminar nuestro solomillo con salsa carbonara vamos a dar un hervor a los medallones de solomillo en la salsa.

Servimos el solomillo con salsa carbonara al momento, recién hecho, y con unas patatas fritas o unas hojas de ensalada verde, y espolvoreado con un toque de perejil picado para darle frescor al plato, que es bastante consistente

-POLLO AL HORNO CON PATATAS

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Lava bien las piezas de pollo, quítale los excesos de grasa, la sangre y cualquier resto de órganos que le queden. No le quites la piel bajo ningún concepto.

Pica la cebolla y el pimiento en juliana.

Corta las patatas en ruedas finas.

Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite y haz una cama con las patatas y encima ponles la cebolla y el pimiento.

Pon el pollo en una tabla de madera y condimenta las piezas por todas sus caras con las especias. Hazlo a tu gusto.

Puedes condimentar un poco las patatas, cebollas y pimientos también.

Pon el pollo en la bandeja con la piel hacia arriba.

Mete al horno y deja cocinar por 30 minutos.

Saca la bandeja, voltea las piezas de pollo y vuélvelas un metro en el horno.

Transcurridos unos 20 minutos más ya el pollo debería estar completamente cocinado. Verifícalo pinchándolo con un palillo largo de madera o con un cuchillo por el centro, cerca del hueso, si no sale sangre, está listo.

Vuelve a sacar el pollo del horno y voltea las piezas una vez más para que la piel quede hacia arriba.

Ahora puedes subir un poco la temperatura y dejar que se doren ligeramente. Pero tienes que tener cuidado, si te descuidas se te podria quemar.

Cuando estén dorados a tu gusto, apaga el horno y deja reposar un par de minutos.